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1、武平的特产：“八大干”即是驰名中外的八种干制名食。

2、它们是：上杭萝卜干、永定菜干、明溪肉脯干、宁化老鼠干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安笋干。

3、 答案补充 武平猪胆干，武平绿茶，武平香菇。

4、 武平特色小吃之珍珠粉， 武平特色小吃之苎叶粄 ，武平农家风味小吃—黄粄 。

5、武平猪胆干已有100多年历史。

6、它的制作要经过洗料、配料、腌制、晾晒、压扁、整形、检验七道工序。

7、先将猪的肝和胆一起酱浸，加上适量白酒、五香等配料进行调味，然后再用温炭火烤熟。

8、这样制成的猪胆干色泽紫褐，香而微甜，且有生津健胃、清凉解毒的功能，武平红菌豆腐渣红菌豆腐渣系武平特产，上杭及广东平远一带亦有。

9、它是用豆浆滤出的一般人仅作为喂猪饮料的渣滓，经过加工制作而成的一种具有鲜明个性的菜肴。

10、武平猪胆干武平特产猪胆干是闽西特产八大干之一，武平猪胆肝在清朝就闻名中外，至今已有100多年的历史猪胆肝簸箕板猪胆干啊、。

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