大家好,小芯来为大家解答以上的问题。活吃鲤鱼视频，活吃鲤鱼这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、红烧鲤鱼(北方做法) 成分： 佐料： 1．比较粗葱白比较长的大葱一大根 2．姜一块 3．蒜一头 4．香菜一把 5．胡萝卜一根 6．花椒大料干辣椒各一些，可以放桂皮，丁香就不用了，这东西太香，怕放多了盖过鱼的香味。

2、 7．酱油（建议用普通酱油而不用贼贵的老抽。

3、鄙人就吃不惯那个味道） 8．盐 9．清水 10．白糖两汤匙 11．陈醋一汤匙 12．料酒半汤匙 13．色拉油 14．有干红枣和干枸杞的推荐使用，不过放个不超过十颗就好了。

4、 主料： 1．肥硕鲜活的鲤鱼一条，重2-3斤。

5、 2．五花肉2-3两，带肉皮者佳。

6、五花肉，就是肥瘦兼有的猪肉。

7、 制作过程： 1.杀好的鱼洗干净，两面都斜着片几下（手法同丸子汤中的片白菜，不要切断-_-|||）以便入味，备用。

8、五花肉切片，厚薄无所谓。

9、（别太厚就成切块了……-_-||||） 2．葱姜蒜扒好洗好，香菜洗净，胡萝卜用铁刷子洗净。

10、 3．葱白切大约三公分的一段切成葱花，剩下的拦几刀就行，切成2-3公分长的葱段。

11、姜切三片薄片，其余的切厚片。

12、蒜拍一拍，拿两个剁碎，其余的只拍扁就行。

13、胡萝卜切片。

14、香菜不要切。

15、 4．锅里倒油，油量不必多，爆一下锅而已。

16、 5．油烧半分钟，依次放入以下东西：大料三瓣，花椒七八粒，薄姜片，蒜末，胡萝卜，五花肉，此时翻一翻，酱油至少二两，差不多等量水（比例是这样的，具体量应根据你的锅的形状，使其至少没过鱼的2/3厚度以上），其余的佐料除醋，酒，香菜外都放进去。

17、 6．等水开。

18、 7．放鱼。

19、趁着水滚提着鱼头或鱼尾在汤里过两下，把鱼皮烫熟。

20、如果不敢，或者力量过小捉不住鱼-_-||||，直接放进去好了。

21、 8．放酒和醋。

22、 9．炖就行了。

23、过程中注意小心翻动，既不要糊，也不要把肉翻得太烂，更不要一面熟了一面还是生的-_-||||。

24、不过如果自己吃，也无所谓形状，别糊锅最重要。

25、 10．水开后大约一刻钟，鱼肉已熟只是味道尚未进去，尝尝汤什么味道，适量加盐糖等。

26、 11．水开后大约半小时，放香菜。

27、 12．炖至大约五十分钟，汤已经基本不见，尝一下确定肉已入味，可以出锅了。

28、 注意事项： 1．千万注意：鲤鱼这种低等脊椎动物生命力是非常顽强地！！一定要有充分的思想准备，拿出十分的精神力来应付可能的突发状况。

29、例如：AB剧：你眼睁睁看着卖鱼的师傅很惨烈地跟它搏斗，拍昏了它，开膛破肚，内脏全无了，鳃也摘掉，已经死得很彻底了的样子，于是你把它开心地拎回家（你开心，它开膛-_ -||||），于是你放心地把它扔在菜板旁边。

30、A结局：神经纤细又没有做鱼经验的你正在切葱。

31、突然鲤鱼诈尸，抖着它的两片煞白的肚皮跳起来又雷霆万钧地摔下去，于是你尖叫，并且切到手指。

32、B结局：神经粗壮又有做鱼经验的你正在切葱。

33、突然鲤鱼诈尸，抖着它的两片煞白的肚皮跳起来又雷霆万钧地摔下去，你正要不以为意地酷酷地微笑，结果身后神经纤细又没有做鱼经验的室友玩了命地捉住你尖叫，于是你切到手指（几乎发生在我身上……-_-+|||）。

34、 2．标准状态：颜色为酱色，没有汤，只有粘稠油亮的汁一点点。

35、肉味为无法形容之香甜，肉丝筋道，肉是甜的，不是因为糖，而是因为是活鱼。

36、试试辅料香菜和胡萝卜，会令你惊喜哦！ 3．切记吃鱼要吐刺，即使你家住医院院里也不要冒险！ 4．建议配大米饭同服。

37、 5．如果三人以上同时用餐，建议做两条。

38、 6．如果锅比较小，建议把鱼砍成两截。

39、红烧鲤鱼，喜欢的也可以跟我一起来尝试做哦鲤鱼剁成大一点的块，青辣椒切成丝，再准备点大蒜生姜和柴苏，起锅烧油，先把鱼块煎一下，再倒入清水，放入生姜紫苏炖十多分钟，然后放入辣椒调一下味，煮两分钟即可。

40、鲤鱼这么做真好吃，给猪肉都不换鲤鱼，好吃美味。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。