大家好,小芯来为大家解答以上的问题。驴肉灌肠的做法与配料，灌肠的做法与配料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、猪肉灌肠用的配料有：辣椒粉、盐、酱油、糖、孜然粉和料酒。

2、猪肉灌肠的做法如下：主料：猪肉1500g和肠衣500g辅料：辣椒粉、盐、酱油、糖、孜然粉和料酒备猪肉。

3、2、切丁，淋上酱油，放点盐。

4、3、再淋上料酒，放点孜然粉，糖，辣椒粉。

5、4、用手揉匀，再拌匀淀粉，放置一天入味。

6、5、肠衣清洗，将肠衣根椐自已锁定的长短剪段，用线将一端扎紧。

7、6、再将腌制入味的肉酿进肠衣里再扎好，再用棉线一段一段扎好，再扎上小孔。

8、7、挂起沥水，挂在透风处晾至外表微干，晾一周左右。

9、8、烤盘铺上锡纸刷上油，再铺上凉好的香肠。

10、9、放进烤箱，90度烤二小时左右即可。

11、猪肉灌肠原料：猪肉末、淀粉一杯分两份、蒜、味精、盐。

12、猪肉灌肠是特色传统名菜之一，在北京，内黄，汝州等地皆有出产。

13、色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣，美味无比。

14、猪肉灌肠属于腌制熏烤食品，含有亚硝酸盐、焦油等致癌物质，此外含盐份也较高,经常食用过咸的食物也容易引发高血压、老年痴呆等一系列疾病。

15、所以，这类食品建议少食，食用后吃一些黄瓜和绿豆等排毒食品可以排除毒素。

16、拓展资料1.猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。

17、多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，以致动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。

18、故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

19、2.猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。

20、瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。

21、经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。

22、猪肉还含有丰富的维生素B．，可以使身体感到更有力气。

23、百度百科——猪肉灌肠猪肉灌肠原料：猪肉末、淀粉一杯分两份、蒜、味精、盐。

24、猪肉灌肠是特色传统名菜之一，在北京，内黄，汝州等地皆有出产。

25、色泽金黄，外焦里嫩，蒜香辣味浓郁，用竹签扎食，别有风趣，美味无比。

26、猪肉灌肠属于腌制熏烤食品，含有亚硝酸盐、焦油等致癌物质，此外含盐份也较高,经常食用过咸的食物也容易引发高血压、老年痴呆等一系列疾病。

27、所以，这类食品建议少食，食用后吃一些黄瓜和绿豆等排毒食品可以排除毒素。

28、拓展资料1.猪肉不宜多食，肥肉尤其如此。

29、多食则助热，使人体脂肪蓄积，身体肥胖，或血脂升高，抑制动脉粥样硬化，产生冠心病、高血压等。

30、故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。

31、原料配方猪精肉(粗粒)60公斤 猪精肉(细粒)40公斤 白膘40公斤 胡椒粉0.126公斤 五香粉0.625公斤 茴香0.625公斤 味精0.625公斤 白砂糖2.5公斤 淀粉5公斤 大曲酒0.5公斤 硝酸钠50克 红米粉适量 精盐3.5公斤。

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