导读 大家好,小芯来为大家解答以上的问题。雪利酒英文,雪利酒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、雪利酒的英语名称为“sherry”,
大家好,小芯来为大家解答以上的问题。雪利酒英文,雪利酒这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、雪利酒的英语名称为“sherry”,该词是西班牙安达卢西亚地区一个名为“Jerez”城市的英语化词,该城产雪利酒。
2、雪利酒分为三大类:菲诺酒(ino)、阿蒙提拉多酒(amontillado)和俄罗洛素酒(oloroso)。
3、由于大多数雪利酒均采用帕洛米诺(Palomino)葡萄(一种绿色葡萄)制成,这三种葡萄由专门的雪利酒制作工艺所规定,而不是由葡萄类型所规定。
4、为了解这三种雪利酒之间的差异,最好先了解它们有什么共通之处。
5、这三种酒均用由白兰地强化的完全发酵基酒制作。
6、此外,它们都用素莱拉系统木桶老化。
7、这种老化系统按酒陈化时间顺序摆放木桶。
8、根据不同生产商的特定配方,将(陈化期在2~50年的陈化基酒)不同陈化期限的基酒混合后装瓶。
9、这三种雪利酒的不同之处在于所用的称为弗洛尔(or)的酵母菌物质不同如制造菲诺雪利酒,则添加15%以下的酒度的酒精,使酵母薄膜得以继续繁殖;如果制造欧罗素,则要添加16%以上的酒精,使白膜中止繁殖,使酒液的颜色得以加深。
10、雪利酒的陈化有·—种独特的“索乐拉方式”(Solera System)。
11、在陈化过程中,将酒桶叠成数层.每年的销售是从最下面那二层的酒中每桶取出三分之一去销售,然后从最下面第二层的酒中注满最底层的桶,第三层的又注满第二层的桶,如此类推.新鲜的酒液补充到最上一层的酒桶中。
12、保证了酒质的稳定和香酵。
13、雪利酒的酒质和风格都闻名于世界。
14、雪利酒在最后一道混合工序时,必须把酒度调至30。
15、左右。
16、雪利酒味道清新、酵美甘甜。
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