大家好,小芯来为大家解答以上的问题。河虾的营养价值及功效，河虾的营养价值这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等）海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。

2、根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。

3、 扩展资料：虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

4、另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

5、中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。

6、不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。

7、 虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。

8、虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。

9、而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。

10、现代医学研究证实，虾的营养价值较高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。

11、常吃鲜虾（炒、烧、炖皆可），温酒送服，可医治紧虚阳萎、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

12、如果妇女产后乳汗少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

13、参考资料：百度百科：河虾虾主要分为淡水虾和海水虾。

14、我们常见的青虾、河虾、草虾、小龙虾等都是淡水虾；对虾、明虾、基维虾、琵琶虾、龙虾等都是海水虾。

15、虾的肉质肥嫩鲜美，老幼皆宜，备受青睐。

16、营养价值虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍至几十倍。

17、虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸中的缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。

18、另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

19、虾和鱼肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且几乎不含作为能量来源的动物性糖质。

20、虾中的胆固醇含量较高，但同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸；虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

21、对疾病和健康的影响虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇，所以在预防代谢综合征方面有一定疗效。

22、虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。

23、虾中含有的镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统。

24、它可降低血清胆固醇值，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。

25、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。

26、虾皮中含有丰富的钙，还含有一种被称为甲壳质的动物性纤维，它是多糖的一种，不能被人体消化吸收，经过化学处理后将其溶解在水中可制成壳聚糖健康食品。

27、饮食宜忌对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的人应慎食。

28、虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以应去掉。

29、腐坏变质的虾不可食。

30、色发红、身软、掉头的虾不新鲜，尽量不吃。

31、虾忌与某些水果同吃。

32、虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙酸结合形成鞣酸钙后会刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

33、海鲜与这些水果同吃，至少应间隔2小时。

34、吃海虾后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品。

35、虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

36、另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合病人、老年人和儿童食用。

37、 不同的虾除了口味的差异外，营养价值其实差不多。

38、海虾由于肉的韧性好，吃起来有嚼头，所以口感比河虾要好一些。

39、我国常见的海虾就有500多种，不同的品种在各地的称呼也有所不同，常见的有龙虾、对虾、皮皮虾、白虾、基围虾、虾米等。

40、 在所有的海虾中，对虾的味道比较鲜美。

41、由于中国对虾前些年受一种病毒性传染病的感染，差不多全军覆没，目前市场上人工养殖的对虾，大部分是从国外引进的南美白对虾。

42、基围虾原本是广东等地虾场里养殖的一种新对虾，由于其体长一般为七八公分，后来人们就把这一长度的虾统一叫做基围虾。

43、龙虾的营养价值和口感则和螃蟹差不多，肌肉纤维比较粗糙，不像其他虾那么鲜嫩，目前市场上龙虾价格比较昂贵，主要因为大部分是从澳洲进口的。

44、皮皮虾又名虾蛄，产于长江口以北的海域，春天其生殖腺发育成熟时味道最为鲜美，甚至超过了其他任何一种虾；但产卵后，皮皮虾的味道就变差了，身体也会变得很瘦。

45、 另外，中医上认为，海虾性味甘、咸、温，具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效，对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。

46、不过，虾为发物，人身上生疮或阴虚火旺时，不宜吃虾。

47、 虾含有高质量的蛋白质，鲜虾中的含量约18％，虾干中的含量高达50％左右。

48、虾中矿物质含量很丰富，每100克海虾含钙146毫克，磷196毫克，铁3.0毫克，锌1.44毫克。

49、而每100克虾皮中钙含量高达1760毫克，磷1000毫克铁6.7毫克。

50、 中医认为：虾性味甘咸，有补肾壮阳的功效。

51、 治肾亏、阳衰、腰痛、乏力：以虾肉炒韭菜，食之有效河虾应该更高吧，而且小河里的虾会更干净些。

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