大家好,小芯来为大家解答以上的问题。虱目鱼肚怎么做，虱目鱼肚这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料  虱目鱼肚    一片    芹菜    两根    生姜    适量    盐    适量    高汤    适量    米    适量    料酒    适量    虱目鱼肚粥的做法  用鸡骨、猪骨、牛骨等熬煮高汤（不用高汤，直接用清水煮粥也可以）。

2、新米淘洗后放入电锅中，加入5~6倍的高汤或清水，选“煮粥”模式，时长约1.5~2小时。

3、将芹菜切成细丁。

4、虱目鱼肚从冰箱取出回至室温，用适量料酒腌15~30分钟去腥。

5、煮粥至最后剩0.5小时左右时，打开电锅，在粥内放入芹菜细丁和虱目鱼肚，加适量盐，继续熬煮直至完成。

6、盛粥材料"虱目鱼肚 1片","白饭 1碗","葱 少许","姜丝 少许","葱酥 少许","盐巴 少许","米酒 少许","香油 少许","楜椒粉 少许","高汤 1碗"做法step11:平常在家煮饭,只有有多余的食材,都会装好送入冷冻,像左上角的竹笋高汤和吃不完的白饭都是家里平时多出的食材,加上虱目鱼肚及少许的配料,很快就能煮出一餐step22:虱用鱼切3段并加入白饭一起入汤煮沸(米粒的软烂程度依个人喜好拉长炖煮时间)step33:煮沸后加入依序加入少许米酒.盐巴.姜丝.葱末,关火后加入楜椒粉及香油点香,即可起锅~做法一食材：虱目鱼1条，白饭2碗，姜2片，葱1根，盐1茶匙，清水3杯，胡椒粉少许(可不加)步骤：虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花。

7、2、白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟。

8、3、熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。

9、小建议：台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感。

10、2、虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜。

11、3、剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。

12、做法二食材：虱目鱼肚400公克，当归3钱，黄耆3钱，麦门冬3钱，枸杞少许，米1杯，沙拉油1匙，酒少许，盐少许，姜片3片，姜丝少许，热开水6杯，盐少许，鸡粉少许步骤：虱目鱼肚洗净，切成片状，用酒、姜片、盐一起腌约10分钟至入味备用。

13、2、麦门冬、当归、黄耆、米分别洗净后，与热开水、沙拉油一起放入快锅中，盖上锅盖，以大火煮至汽笛声响后，转小火续煮5分钟即熄火。

14、3、待安全阀降下，并排完气后，打开锅盖，加入作法1的虱目鱼片、枸杞、酒、姜丝，以大火不加盖的方式煮至滚沸后，加入所有调味料拌匀即可。

15、做法三食材：白饭200公克，大骨汤，虱目鱼腹200公克，姜丝10公克，葱花5公克，盐1/8茶匙，白胡椒粉少许，香油1/2茶匙步骤：将白饭放入大碗中，加入约50㏄的水，用大汤匙将有结块的白饭压散，备用。

16、2、取一锅，将大骨汤倒入锅中煮开，再放入作法1压散的白饭，煮滚后转小火，续煮约五分钟至米粒糊烂。

17、3、将作法2中加入虱目鱼块及姜丝，并用大汤匙搅拌均匀，再煮约两分钟至鱼肉熟后加入盐、白胡椒粉、香油拌均匀后熄火。

18、4、起锅装碗后，可依个人喜好撒上葱花搭配即可。

19、做法：虱目鱼去鳞片，顺中剖开鱼肚后去内脏洗净，水滚放入姜丝、盐、鱼肚、米饭煮五分钟即可。

20、1: 所有材料清洗切剁2: 鱼肉不切断方式分切8~10块3: 炸香蒜头酥4: 干净的水煮滚后先入白菜梗小煮几秒钟后放入虱目鱼肚，5: 接着放入白饭(用隔夜饭煮更好吃)接着放入白菜叶或手边现成的绿叶菜都可以放6: 粥水再滚后，放入适量鸡粉调味。

21、摆上蒜酥和芹菜珠叶和几抹胡椒粉飘香就能起锅上菜。

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