大家好,小芯来为大家解答以上的问题。酱茄子的家常做法视频，酱茄子的家常做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、用料：茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量。

2、茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。

3、2、调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。

4、3、锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油。

5、煎至茄子表面金黄或酥焦，捞出控油。

6、4、锅里留底油，放入姜末蒜末炒香，倒入茄子翻炒。

7、5、再倒入酱料汁，翻炒均匀入味即可出锅。

8、茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素及多种微量元素。

9、茄子中因含有维生素p，能增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，除此之外茄子纤维中含有维生素c、维生素e。

10、茄子属于寒凉性质食物，夏天食用，有助于清热解暑。

11、食材明细主料茄子5个辅料色拉油25克精盐2克大料少许葱花3克姜末3克蒜末3克味精2克干红辣椒1个黄酱20克微辣口味煨工艺廿分钟耗时普通难度酱茄子的做法步骤家常菜----酱茄子的做法步骤：1 1将茄子去蒂，清洗干净，去皮，放入平底锅中煎。

12、家常菜----酱茄子的做法步骤：2 2将茄子煎至两面呈金黄色，煎至八成熟时。

13、家常菜----酱茄子的做法步骤：3 3出锅，装入盘中待用。

14、家常菜----酱茄子的做法步骤：4 4将葱姜蒜切成末待用。

15、家常菜----酱茄子的做法步骤：5 5将黄酱加入清水搅拌均匀待用。

16、家常菜----酱茄子的做法步骤：6 6热锅放油，爆香葱姜末，干红辣椒丝。

17、家常菜----酱茄子的做法步骤：7 7加入黄酱，精盐，大料，白糖，料酒，煎好的茄子。

18、家常菜----酱茄子的做法步骤：8 8大火烧开，小火慢慢的煨熟，最后加入味精调味，撒上蒜末。

19、家常菜----酱茄子的做法步骤：9 9翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

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