蜂蜜小面包是一种香甜可口的小点心，它的制作过程既简单又充满乐趣。下面是一份详细的蜂蜜小面包食谱，供您参考。

材料准备

- 高筋面粉 250克

- 干酵母 3克

- 细砂糖 40克

- 盐 3克

- 温水 130毫升（约35℃）

- 黄油 25克

- 蜂蜜 适量（涂抹表面用）

制作步骤

1. 面团制作：首先将温水、细砂糖和干酵母混合在一个大碗中，静置5分钟让酵母激活。接着加入高筋面粉和盐，搅拌均匀后开始揉面。当面团初步形成时，加入软化的黄油继续揉至光滑且有弹性（大约需要10分钟）。

2. 第一次发酵：将揉好的面团放入涂了薄层油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大，大约需要1小时。

3. 分割与整形：发酵完成后，将面团取出放在撒有少量面粉的工作台上，轻轻排气后分成若干个小剂子，每个约30克左右。然后将这些小剂子整形成圆形或你喜欢的任何形状。

4. 二次发酵：将整形好的小面包放在烤盘上，保持一定间距，再次在温暖处进行二次发酵，直到体积明显增大，大约需要30分钟。

5. 预热烤箱：在二次发酵的同时，预热烤箱至180℃。

6. 烘烤：将发酵好的小面包放入预热好的烤箱中层，上下火180℃烘烤约15分钟，或者直到表面呈现金黄色即可出炉。

7. 涂抹蜂蜜：面包刚出炉时趁热刷上一层薄薄的蜂蜜，这样可以让面包表面更加光亮诱人，同时增加一丝甜蜜的味道。

小贴士

- 发酵环境温度和湿度对发酵效果有很大影响，冬季可以使用烤箱的发酵功能，夏季则需注意不要让面团过热。

- 涂抹蜂蜜的时间要把握好，太早会因为面包吸收过多水分而变得湿润；太晚则无法达到理想的光泽度。

- 根据个人口味，还可以在面团中添加一些肉桂粉或其他香料来增添风味。

按照以上步骤操作，你就可以在家轻松制作出美味的蜂蜜小面包啦！希望这份食谱能给你的烘焙之旅带来乐趣。