绿豆沙，这是一道广受欢迎的传统甜品，尤其在炎热的夏季，一碗清凉的绿豆沙不仅能解渴，还能消暑降温。下面是制作绿豆沙的简单步骤，让你在家也能轻松享受到这份美味。

准备材料

- 绿豆 200克

- 冰糖 适量（根据个人口味调整）

- 清水 适量

制作步骤

1. 清洗绿豆：首先将绿豆放入碗中，加入足够的清水，用手轻轻搓洗绿豆表面，去除灰尘和杂质。然后将水倒掉，重复此过程直到水变得清澈为止。

2. 浸泡绿豆：将洗净的绿豆放入一个大碗中，加入足够的冷水，让绿豆充分吸收水分。一般建议至少浸泡3小时或过夜，这样绿豆更容易煮熟。

3. 煮绿豆：将泡好的绿豆连同浸泡水一起倒入锅中，加入足够的清水，水量要没过绿豆。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当搅拌，防止绿豆粘底。煮至绿豆软烂，汤汁浓稠即可。

4. 调味：绿豆煮好后，根据个人口味加入冰糖，继续用小火慢慢熬煮，直到冰糖完全溶解，绿豆沙变得更加顺滑。

5. 冷却享用：将煮好的绿豆沙盛出，放凉后放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。也可以直接趁热食用，享受那份独特的清香与甜美。

小贴士

- 绿豆沙可以根据个人喜好添加一些辅料，如红豆、薏仁等，增加口感层次。

- 如果喜欢更加细腻的口感，可以在绿豆沙煮好后使用搅拌机打碎，再过滤一遍。

绿豆沙不仅味道美妙，还具有清热解毒的功效，是夏季不可多得的健康甜品。希望你能尝试制作，享受这份清凉与甜蜜！