炸蘑菇是一道简单又美味的家常菜，深受许多人的喜爱。下面是一种常见的炸蘑菇做法，简单易学，适合家庭制作。

准备材料

- 新鲜蘑菇 300克（可以根据个人喜好选择不同种类的蘑菇）

- 面粉 50克

- 玉米淀粉 50克

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量（可选）

- 蒜末 一小勺（可选，增加风味）

- 油 适量（用于油炸）

制作步骤

1. 准备蘑菇：首先将新鲜蘑菇洗净，去掉根部，然后切成适当大小的片或条，根据个人喜好决定。

2. 调制面糊：在一个碗中，将面粉和玉米淀粉混合均匀，加入适量的盐和黑胡椒粉调味（蒜末也可以在这个阶段加入），搅拌均匀。接着慢慢加入水，边加边搅拌，直到面糊呈现出稠度适中的状态，能挂住蘑菇而不滴落为宜。

3. 裹面糊：将切好的蘑菇放入调好的面糊中，让每一片蘑菇都均匀地裹上面糊。

4. 油炸：在锅中倒入足够的油，油温加热至大约170℃左右（可以用筷子试油温，如果筷子周围出现小气泡就差不多了）。将裹好面糊的蘑菇小心放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。炸至金黄色即可捞出沥干油分。

5. 完成：将炸好的蘑菇放在厨房用纸上吸去多余的油分，就可以装盘上桌了。

小贴士

- 在裹面糊之前，可以先将蘑菇稍微晾干水分，这样更容易裹上面糊。

- 炸的时候油温不宜过高，否则外皮容易炸焦而内部还没熟透。

- 可以根据个人口味，在蘸料里加入番茄酱或是自制的辣椒酱，增添风味。

按照上述步骤，你就能轻松在家享受到美味的炸蘑菇了。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合忙碌工作日后的快速晚餐或是周末的家庭聚餐。希望你能喜欢！